Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche.

Millésime 2015 au Château Carbonnieux

Tout au long de son cycle végétatif, la vigne a suivi une évolution magnifique grâce à une météo quasiment parfaite. Le millésime 2015 est un millésime solaire et précoce. Un débourrement fut plutôt tardif et très homogène, une floraison rapide et très homogène aussi. Un mois de juillet chaud et sec, idéal pour un bon démarrage des grappes. Des pluies début août pour combler les premiers signes de stress et lancer une véraison située entre le 7 et le 10 août. La météo très favorable de l’année et, des vendanges en particulier, a permis de rentrer des raisins d’une superbe qualité. Les baies sont restées petites tout au long de la maturation des raisins et ont donné des rendements plutôt faibles.

Dégustation du Château Carbonnieux Blanc 2015

La robe est jaune pale. Le nez est à la fois délicat et très expressif, avec une vraie identité sauvignon. En bouche, l’attaque est gourmande avec une belle fraicheur citronnée. Le milieu de bouche est ample et le boisé discrètement vanillé accompagne harmonieusement le caractère florale. L’ensemble a cette belle longueur propre au grand millésime.