Château Cheval Blanc 2015 - A.O.C Saint-Emilion Grand Cru-Classé A
 
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Notes et commentaires

100/100
Score dans le Guide Parker
Robert Parker
100/100
Score de Wine Enthusiast
Wine Enthusiast
19/20
Score de Gault & Millau
Gault et Millau
19/20
Score de la RVF
RVF
18.5/20
Score de Jancis Robinson
Jancis Robinson
100/
Score de The Wine Insider
Jeff Leve

Medium to deep garnet-purple colored, the 2015 Cheval Blanc is still incredibly primary at this very youthful stage. With coaxing, it unfurls to reveal beguiling notions of ripe black cherries, mulberries, licorice, baking spices and smoked meats with touches of incense and potpourri plus wafts of cast iron pan and crushed rocks. Full-bodied, very rich, very firm/taut and with very ripe, fine-grained tannins, it allows a glimpse at its incredible depth of flavors with a very long multi-layered finish. Wow.
100
points sur 100
Made with 45% Cabernet Franc, this great wine offers a beautiful, rich and perfumed character. It was an exceptional vintage for the estate, which incorporated fruit from parcels of the vineyard that would normally be used for the chateau's second wine into this blend. It is packed with black-fruit flavors and broad tannins, with a background of juicy acidity and a firm structure. Drink from 2027.
100
points sur 100
Gourmandise et rectitude main dans la main. Nez frais, légèrement mentholé, de fruits noirs et de notes florales. Bouche droite mais veloutée, élégante, composée de tanins parfaitement murs. Classe et complexité vont de pair ici pour ce vin composé de 90% de la production, car il n'y aura pas de Petit Cheval 2015.
19
points sur 20
It can be a dangerous combination for all the right reasons when you blend decadent sensuality with velvety tannins and layers of silky fruits. You cannot help but devour the wine far too quickly. Concentrated, full and rich, the fruit glides across your palate effortlessly. There is lift, volume, length and complexity. This is a wine for the future which will easily earn a legendary status as it ages evolves and matures. If you cannot afford it, make you find friends that can, as this is a wine you need to taste.
100
points sur 100

Présentation


Fruit du hasard ou de l'histoire, il existe dans le monde des vins d'exception, dont la capacité rare est d'être bon à tout âge. Cheval blanc en est un.


Une belle histoire

Il fut un temps où le Cheval Blanc, n'était que le Barrail des Cailloux, une modeste métairie où déjà la vigne était reine. Puis vin le XIXème siècle, son rêve romantique de grandeur. De 1832 à 1871 où il trouve sa configuration définitive, s'écrivent à Cheval Blanc, les pages d'une légende. Et puisqu'il faut à toute genèse un acte fondateur, ce sera l'idée de marier au Merlot, cépage traditionnel du St-Emilion et du Pomerol, le Cabernet Franc. Cheval Blanc est né. Vers la fin du XIXème, le phylloxéra a épargné le vignoble, ce qui correspond aux premiers grands succès du domaine, Londres, Paris, Anvers, tous les ports, tous les comptoirs de négoce, s'entichent de ce vin aux saveurs de voyage. Bernard Arnault, propriétaire de Cheval Blanc est également propriétaire du plus grand groupe mondial du luxe, LVMH. Il compte parmi ses marques emblématiques, Dior, Krug, Louis Vuitton, ou encore dans un domaine plus proche, le Château D'Yquem.

En mettant à l'honneur Cheval Blanc à sa table et à celle des plus grands de ce monde, il lui a redonné l'éclat de sa renommée.


Le domaine

Le terroir mosaïque de Cheval Blanc construit d'argile, de sable et de graves est unique. Deux bonnes fées se sont penchées sur son berceau : Pomerol & Saint-Emilion. Sols et sous sols, configuration, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration requise et influencer le vieillissement. Un histoire très ancienne remontant au quaternaire et aux sédiments de l'Isle tout proche. Une union géologique pour un vin d'exception car la qualité du sol détermine la réussite du cépage.

A Cheval Blanc, la conjonction d'un terroir de très haute qualité, et d'un encépagement original, donne à sa production une personnalité organoleptique unique. Deux lignées de cépages comlantent ainsi les parcelles entretenues comme un jardin japonais. Le Cabernet Franc, domine avec 58%. Ce cépage donne une complexité aromatique, une longueur, une élégance, des tanins fondus sans équivalent. Son potentiel qualitatif oblige à des rendements très bas. Le Merlot, représente 42%, joyau noir des grands vins de Pomerol, ce cépage apporte rondeur, richesse et velouté, sublimés lors de l'assemblage par la fraîcheur du Cabernet Franc. Cette association subtile, cette complémentarité parfaite, confère à Cheval Blanc sa touche si particulière, faite de puissance et d'élégance. Une signature unique et intemporelle, un art absolu.


Les chais

Lorsque le Baron frère et Bernard ARNAULT décident de doter la propriété d'un nouveau chai, ils ambitionnent de doter Cheval Blanc, d'un écrin à sa mesure. La vinification de Cheval Blanc est affaire de tradition, en phase avec une volonté pérenne de tendre vers l'harmonie et l'équilibre : gestion parcellaire et respect des rythmes de la vigne, adaptation permanente à la nature du raisin, souci du geste, pensé, mesuré, réfléchi. Véritable œuvre d'art qui s'intègre parfaitement à ce lieux d'exception, le nouveau chai est un concentré de technologie et l'aboutissement d'un savoir faire intemporel. La technologie est à sa juste place, au service du vinificateur mais ne se substituant jamais son discernement ni à son art. Avec de l'audace, beaucoup de talent, et une sensualité rendue visible, Cheval Blanc se projette dans l'avenir.


Fiche technique

  • Le producteur
    Château Cheval-Blanc
  • Type de vin
    1er Grand Cru Classé A
  • Appellation
    Saint-Emilion Grand Cru
  • Superficie
    37 hectares
  • Âge des vignes
    45 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    100% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2027 et 2060
  • Apogée du vin
    2043
  • Comment est il maintenant?
    Encore jeune on doit le garder en cave
  • Température de service
    16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Grand Cru Classé) d'appellation Saint-Emilion Grand Cru est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 37 hectares par Château Cheval-Blanc. L'âge moyen des pieds de vigne est de 45 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 20 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 100% de bois neuf.


L'appellation Saint-Emilion

Si le nom de Saint-Émilion abrite un village historique fortifié inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, il compte aussi deux appellations d’origine contrôlée de renommée mondiale. Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru (dans cette appellation, les vins peuvent bénéficier des mentions « Grand Cru classé » ou « Premier Grand Cru classé »). Géographiquement entrelacées, ces deux appellations jouissent d’une formidable diversité de sols et de sous-sols et donnent des vins d’une grande variété : souples, puissants, fins, fruités ou minéraux. Si les aires de ces deux appellations se confondent, seuls les meilleurs vins ont droit à l’appellation Grand Cru. Tous portent les valeurs de convivialité, d’authenticité et de grande qualité.

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