En 1766, le château Peyrabon figure déjà sur la carte de Belleyme, établie au XVIIIème siècle par l’ingénieur cartographe du roi, Pierre de Belleyme. C’est la plus ancienne trace écrite sur la propriété. Château Peyrabon y figurait à l’époque en tant qu’exploitation viticole sur la commune de Saint-Sauveur-Pauillac. Depuis 1998, Patrick Bernard a investi près de 2 000 000 € pour la modernisation de la propriété. De bons vins ne pouvant être obtenus sans de bons raisins, la majorité des fonds a été consacrée au vignoble et les chais ont également fait l’objet de profondes rénovations.
Depuis le millésime 2006, 2 ha acquis à l’automne 2005 et idéalement situés entre Château Lafite-Rothschild et Château Mouton-Rothschild, au lieu-dit La Lande de Berret ont été ajoutés à la production du Château La Fleur Peyrabon.
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