Château Mouton Rothschild 2015 - A.O.C Pauillac
 
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Notes et commentaires

98/100
Score dans le Guide Parker
Robert Parker
96/100
Score de Wine Enthusiast
Wine Enthusiast
94/100
Score de Tim Atkin
Tim Atkin
19/20
Score de la RVF
RVF
19/20
Score de Bettane & Besseauve
Bettane et Desseauve
99/100
Score de James Suckling
James Suckling
19/20
Score de Jancis Robinson
Jancis Robinson

The 2015 Mouton Rothschild is a blend of 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot and 2% Cabernet Franc aged in 100% new oak with a mid-July 2017 bottling. Deep garnet-purple colored, this Mouton pulls off an incredibly impactful entrance, emerging from the glass with profound notes of blackberry preserves, plum pudding, crème de cassis and grilled meats, featuring perfectly accessorized accents of sandalwood, cinnamon stick and fenugreek with wafts of dried roses, unsmoked cigars and tilled soil. Medium to full-bodied, the palate is completely packed with rich, ripe black fruits sparked with blue and red fruit undertones and an incredible structure of very firm, very ripe tannins, with seamless freshness and an epically long, earth-laced finish. Possessing striking natural beauty framed by impeccable crafting, this 2015 is a total diva and well worth attention. Give it a good 7-8 years in bottle, at least, and drink it over the next 30+ years.
98
points sur 100
This wine is generous without being opulent. It has a straight line of bright acidity that shoots through the wine giving it a fresh character. At the same time, the Cabernet that dominates the blend offers some serious firm tannins. It is a wine that starts with fruit and will give fine fruit for many years to come.
96
points sur 100
Admirable couleur, très grand nez complexe où pointe le cassis, majestueux, mais ayant conservé une tension et une fraîcheur uniques à Pauillac dans ce millésime et texture magique, elle aussi. Un peu plus de merlot (16 %) que dans les millésimes précédents, ce qui donne au toucher de bouche un caractère plus méridional, avant un retour de tannin magnifique et ultra typé Pauillac. Il fera une très grande bouteille dans 25 à 30 ans.
19
points sur 20

Présentation

Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, en bordure de la presqu’île du Médoc elle-même située, comme son nom l’indique, in medio aquae, au milieu des eaux : à l’Est l’estuaire de la Gironde, à l’Ouest l’océan Atlantique. Le vignoble médocain, qui remonte à l’époque romaine, possède actuellement une superficie de 16 500 hectares environ. Il est planté sur une étroite bande de terre de 80 km de long pour 5 à 10 de large, proche du fleuve qui l’irrigue en profondeur et modère les écarts de température. Adossé à la pointe Nord de la forêt des Landes, il profite de la douceur du climat océanique tout en étant protégé de ses excès.

Faire de Mouton un univers d’art et de beauté : l’ambition est là, partout visible.

Dès 1924, le baron Philippe voulut affirmer le rôle et la responsabilité des propriétaires de grands crus face à la toute-puissance du négoce bordelais, en pratiquant la mise en bouteilles intégrale au château – alors que le vin était jusque-là livré en barriques aux négociants. Cette décision, qui devait bientôt faire école, imposa d’accroître les capacités de stockage sur place et fut donc à l’origine de la construction, en 1926, du spectaculaire « Grand Chai » de Mouton, conçu par l’architecte Charles Siclis.


Les cuviers de Mouton

Le nouveau cuvier de Mouton Rothschild ouvre une étape ambitieuse dans l’histoire du domaine. D’une haute qualité technique, il reste fidèle en même temps au style architectural et aux matériaux de construction du Médoc. Long de quelque soixante-dix mètres, il est construit sur deux niveaux reliés par d’élégants piliers métalliques. Il marie harmonieusement le bois et l’acier, tout en se conformant à la tradition « moutonesque » des cuves en bois de chêne, au nombre de quarante-quatre auxquelles s’ajoutent vingt cuves en inox. Le cuvier gravitaire d’une haute qualité technique ouvre une nouvelle étape dans l’histoire de Mouton.
 

Le Grand Chai de Mouton

Long de 100 mètres et large de 25, ce bâtiment d’avant-garde peut abriter jusqu’à 1000 fûts de chêne, alignés sur un seul niveau. Il saisit d’emblée le visiteur par sa splendeur architecturale. "Bâtiment d'avant-garde, le Grand Chai saisit d'emblée le visiteur par sa splendeur architecturale." La température interne est naturelle : le Grand Chai, orienté Nord-Sud, est équipé de petites fenêtres laissant entrer l’air frais, pour accélérer la précipitation des sédiments en suspension dans le vin. Après six mois dans ce Chai dit « de première année », les barriques sont descendues dans le Chai de seconde année, où le vin reste encore un an avant d’être mis en bouteilles.

Fiche technique

  • Le producteur
    Château Mouton-Rothschild
  • Type de vin
    1er Cru Classé
  • Appellation
    Pauillac
  • Superficie
    84 hectares
  • Âge des vignes
    40 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    100% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2026 et 2045
  • Apogée du vin
    2035
  • Comment est il maintenant?
    Encore jeune on doit le garder en cave
  • Température de service
    16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Cru Classé) d'appellation Pauillac est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 84 hectares par Château Mouton-Rothschild. L'âge moyen des pieds de vigne est de 40 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 20 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 100% de bois neuf.


L'appellation Pauillac

L'appellation Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, ce qui lui permet de produire de très grands vins. Capitale du Médoc viticole, la ville portuaire de Pauillac a donné son nom à l’appellation. L’AOC peut se vanter d’avoir trois vins dans les cinq premiers grands crus classés de 1855 : Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild. Sur ses 1.200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54.000 hl de vins rouges. A noter que Mouton-Rothschild produit également un vin blanc.

Pauillac est un joyau du Médoc, elle compte en effet 18 crus classés qui représentent 85% de sa production. Juché sur une belle croupe de graves, son terroir est planté de cabernet-sauvignon assemblé au merlot et dans une moindre mesure au petit verdot et au malbec.

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