Dès 1810 le domaine viticole est constitué par Pierre-Urbain Pédesclaux qui laissera jusqu'à aujourd'hui encore son nom en héritage. En 1821, il achète des parcelles à M. Lacoste, propriétaire du château Grand Puy à Pauillac (dont on retrouve Grand Puy Lacoste & Grand Puy Ducasse). En 1841 débute la construction d’un chai en plein centre de Pauillac. Le vignoble s’étend alors sur 7,80 hectares. En 1872 Pierre edmond qui avait acquis le domaine auprès de son père suite à des difficultés financières, décède, sa veuve prend alors les commandes de la propriété et achète en 1883 des terres à la famille Cruse, alors propriétaire du Château Pontet-Canet à Pauillac. En 2009 les propriétaires du Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe) depuis 2008, Françoise et Jacky Lorenzetti font également l’acquisition de Pédesclaux. En quelques années, ils portent la superficie du vignoble de 35 à 48 hectares avec les rachats successifs du Château Haut-Milon, voisin de Mouton et de Lafite, et des vignes du Château Béhèré. En 2013 Jacky Lorenzetti s’associe à Emmanuel Cruse en se portant acquéreur de la moitié des parts du Château d’Issan, cru classé de Margaux. Emmanuel Cruse devient également directeur général de Pédesclaux. 2014 signera un véritable renouveau avec les vinifications dans les tous nouveaux chais ultra-modernes de la propriété.