Château Serilhan 2016

Ce domaine de 24 hectares situé dans l'appellation Saint-Estèphe est devenu la propriété de Didier Marcelis. Après 20 ans dans les hautes technologies, il a décidé par passion, de reprendre l'exploitation du domaine familial. Didier Marcelis s'est entouré de spécialistes renommés tels que Bernard Franc (directeur technique) et de Hubert de Boüard, le propriétaire du célèbre Château Angélus à Saint-Émilion, comme conseiller technique.

Ces dernières années, le domaine a été entièrement rénové dans la vigne et dans les chais. Cela passe par une augmentation et une replantation du vignoble avec une majorité de cabernet sauvignon, du merlot et du cabernet franc.

Dans les vignes, on retrouve les gestes qui sont ceux de la lutte raisonnée avec des rendements toujours inférieurs à 50 hectolitres par hectare.

Dans les chais, le travail est de grande qualité, avec un travail traditionnel bien maitrisé et un élevage en barrique de 18 mois avec un tiers de barriques neuves.