Propriété familiale fondée en 1878 le Château Brisson bénéficie du savoir faire de 5 générations de travail dans les vignes, un savoir hors du commun en viticulture et vinification. La connaissance des parcelles est un atout majeur, car le fait de savoir comment elles ont évoluées depuis leur plantation jusqu'au dernier millésime permet une gestion optimale. Le chai a été construit en deux temps, en 1991 et 2001. Il est équipé avec les infrastructures les plus récentes, présentes dans les meilleurs vignobles français. Les techniques de vinification comprennent notamment une macération pré-fermentaire à froid, un pressurage pneumatique très doux, un remplissage des barriques par gravité, le stockage en cuves de béton souterrainnes...

Enfin les vins sont élevés en barriques de chêne français. Grâce à de nombreux essais et un renouvellement permanent, les vignorons choisissent les bois et les chauffes de barriques les plus adaptés à leurs vins pour chaque millésime. Les bouteilles sont ensuite stockées dans une cave souterraine.

Depuis 2009 Cédric Valade a rejoint ses parents sur la propriété à l'issu de ses études d'ingénieur agricole spécialisé en viticulture/oenologie.