Château Cheval Blanc 2012 - A.O.C Saint-Emilion Premier Grand Cru-Classé A
 
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Notes et commentaires

93+/100
Score dans le Guide Parker
Robert Parker
18.5/20
Score de la RVF
RVF
95/100
Score de Wine Spectator
Wine Spectator
96-98/100
Score de Gilbert & Gaillard
Gilbert et Gaillard
93-94/100
Score de James Suckling
James Suckling
18.5/20
Score de Jancis Robinson
Jancis Robinson
96/
Score de The Wine Insider
Jeff Leve

Tasted blind at the 2012 Southwold tasting, the 2012 Cheval Blanc has a perfumed, outgoing, almost "glossy" bouquet that wants to be noticed, lavished with damson, wild strawberry, fig jam and crème de cassis scents that are totally seductive. The palate is medium-bodied with ripe, succulent, sensual red cherries and wild strawberry fruit, though perhaps the finish showed some superfluous hubris that just erased some of the potential delineation and focus. On this occasion it was pipped to the post by Ausone, but let us see how it matures, because the white horse always repays those that are patient. Tasted January 2016.
93+
points sur 100
Black cherry liqueur, chocolate mint, espresso and black cherry in the mouth. Silky, with velvet tannins, stone and sweet, ripe, sensuous black and red fruits in the finish.
96
points sur 100

Présentation


Fruit du hasard ou de l'histoire, il existe dans le monde des vins d'exception, dont la capacité rare est d'être bon à tout âge. Cheval blanc en est un.


Une belle histoire

Il fut un temps où le Cheval Blanc, n'était que le Barrail des Cailloux, une modeste métairie où déjà la vigne était reine. Puis vin le XIXème siècle, son rêve romantique de grandeur. De 1832 à 1871 où il trouve sa configuration définitive, s'écrivent à Cheval Blanc, les pages d'une légende. Et puisqu'il faut à toute genèse un acte fondateur, ce sera l'idée de marier au Merlot, cépage traditionnel du St-Emilion et du Pomerol, le Cabernet Franc. Cheval Blanc est né. Vers la fin du XIXème, le phylloxéra a épargné le vignoble, ce qui correspond aux premiers grands succès du domaine, Londres, Paris, Anvers, tous les ports, tous les comptoirs de négoce, s'entichent de ce vin aux saveurs de voyage. Bernard Arnault, propriétaire de Cheval Blanc est également propriétaire du plus grand groupe mondial du luxe, LVMH. Il compte parmi ses marques emblématiques, Dior, Krug, Louis Vuitton, ou encore dans un domaine plus proche, le Château D'Yquem.

En mettant à l'honneur Cheval Blanc à sa table et à celle des plus grands de ce monde, il lui a redonné l'éclat de sa renommée.


Le domaine

Le terroir mosaïque de Cheval Blanc construit d'argile, de sable et de graves est unique. Deux bonnes fées se sont penchées sur son berceau : Pomerol & Saint-Emilion. Sols et sous sols, configuration, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration requise et influencer le vieillissement. Un histoire très ancienne remontant au quaternaire et aux sédiments de l'Isle tout proche. Une union géologique pour un vin d'exception car la qualité du sol détermine la réussite du cépage.

A Cheval Blanc, la conjonction d'un terroir de très haute qualité, et d'un encépagement original, donne à sa production une personnalité organoleptique unique. Deux lignées de cépages comlantent ainsi les parcelles entretenues comme un jardin japonais. Le Cabernet Franc, domine avec 58%. Ce cépage donne une complexité aromatique, une longueur, une élégance, des tanins fondus sans équivalent. Son potentiel qualitatif oblige à des rendements très bas. Le Merlot, représente 42%, joyau noir des grands vins de Pomerol, ce cépage apporte rondeur, richesse et velouté, sublimés lors de l'assemblage par la fraîcheur du Cabernet Franc. Cette association subtile, cette complémentarité parfaite, confère à Cheval Blanc sa touche si particulière, faite de puissance et d'élégance. Une signature unique et intemporelle, un art absolu.


Les chais

Lorsque le Baron frère et Bernard ARNAULT décident de doter la propriété d'un nouveau chai, ils ambitionnent de doter Cheval Blanc, d'un écrin à sa mesure. La vinification de Cheval Blanc est affaire de tradition, en phase avec une volonté pérenne de tendre vers l'harmonie et l'équilibre : gestion parcellaire et respect des rythmes de la vigne, adaptation permanente à la nature du raisin, souci du geste, pensé, mesuré, réfléchi. Véritable œuvre d'art qui s'intègre parfaitement à ce lieux d'exception, le nouveau chai est un concentré de technologie et l'aboutissement d'un savoir faire intemporel. La technologie est à sa juste place, au service du vinificateur mais ne se substituant jamais son discernement ni à son art. Avec de l'audace, beaucoup de talent, et une sensualité rendue visible, Cheval Blanc se projette dans l'avenir.


Fiche technique

  • Le producteur
    Château Cheval-Blanc
  • Type de vin
    1er Grand Cru Classé A
  • Appellation
    Saint-Emilion Grand Cru
  • Superficie
    37 hectares
  • Âge des vignes
    45 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    100% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2022 et 2050
  • Apogée du vin
    2036
  • Comment est il maintenant?
    Encore jeune on doit le garder en cave
  • Température de service
    16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Grand Cru Classé) d'appellation Saint-Emilion Grand Cru est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 37 hectares par Château Cheval-Blanc. L'âge moyen des pieds de vigne est de 45 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 20 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 100% de bois neuf.


L'appellation Saint-Emilion

Si le nom de Saint-Émilion abrite un village historique fortifié inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, il compte aussi deux appellations d’origine contrôlée de renommée mondiale. Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru (dans cette appellation, les vins peuvent bénéficier des mentions « Grand Cru classé » ou « Premier Grand Cru classé »). Géographiquement entrelacées, ces deux appellations jouissent d’une formidable diversité de sols et de sous-sols et donnent des vins d’une grande variété : souples, puissants, fins, fruités ou minéraux. Si les aires de ces deux appellations se confondent, seuls les meilleurs vins ont droit à l’appellation Grand Cru. Tous portent les valeurs de convivialité, d’authenticité et de grande qualité.

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