Château Talbot Caillou Blanc 2012 - A.O.C Bordeaux
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Notes et commentaires

15/20
Score de Gault & Millau
Gault et Millau

L’équilibre aromatique oscille sans distinction entre un fruité éclatant et un travail du bois d'une grande précision. La bouche dispose d'un volume spacieux, d'une belle épaisseur et dotée d'une élégance naturelle rafraîchissante.
15
points sur 20

Présentation

Situé de façon idéale en bordure de l'estuaire de la Gironde sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel.


Caillou Blanc

Le domaine dispose en plus de son Cru-Classé rouge, de 4 hectares de production en vin blanc sec.  Georges Cordier, le grand-père des actuelles propriétaires, aimait beaucoup les vins blancs. Il fût l’un des premiers à replanter des vignes blanches en Médoc. Issu en majorité de cépage Sauvignon, avec une pointe de Sémillon, Caillou blanc est élevé à la bourguignonne. Le vin est très aromatique, avec une personnalité vive et nerveuse que l’on retrouve au fil des millésimes.

Ce vin blanc sec plutôt "minéral" est élevé en barriques pendant plusieurs mois. Ceci permet au vin d'être apprécié jeune, ou de vieillir quelques années en cave. Il existe peu de blancs à Saint-Julien (C'est le dernier à être 100% produit sur Saint-Julien) mais le peu qui est produit mérite la découverte pour des qualités vraiment surprenantes. Beaucoup d'arômes, une belle fraicheur, tonicité parfaite, bel équilibre, toutes les qualités d'un grand vin blanc sec!


Fiche technique

  • Le producteur
    Château Talbot
  • Type de vin
    Non Classé
  • Appellation
    Saint-Julien
  • Superficie
    4 hectares
  • Âge des vignes
    35 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    40% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2014 et 2025
  • Apogée du vin
    2019
  • Comment est il maintenant?
    Prêt à déguster, bonne maturité
  • Température de service
    9-11°

Le vignoble

Ce vin Blanc (Non Classé) d'appellation Bordeaux est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 4 hectares par Château Talbot. L'âge moyen des pieds de vigne est de 35 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 14 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 40% de bois neuf.


L'appellation Bordeaux

L'appellation Bordeaux constitue l'une des appellations les plus vastes de Bordeaux. On y trouve le cœur des entrées de gamme sur le bordelais, néanmoins, on trouve aussi en appellation Bordeaux de fantastiques vins blancs secs qui n'ont pas le droit à l'A.O.C sur lequel ils sont produits. En effet, les A.O.C tels que Margaux, Saint-Julien, Pauillac ne sont éligibles que pour les vins rouges, de même que les Sauternes ne peuvent être que des liquoreux. Lorsqu'un domaine produit un vin blanc sec sur ces zones, il reçoit la mention d'appellation Bordeaux. Bordeaux est donc à la fois l'appellation des entrées de gamme, mais pas seulement puisqu'on y trouve quelques vins d'exception.

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