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Pauillac / Saint-Estèphe

L'appellation Pauillac (1217 hectares) se situe autour de la ville de Pauillac, qui fut l'un des ports les plus importants de la région, et naturellement l'export des vins du Médoc remplaça le bronze dans les bateaux qui quittaient le port. Pauillac reste incontournable lorsque l'on parle de vins exceptionnels. Principalement planté de Cabernet Sauvignon, le terroir de Pauillac est parfaitement adapté à l'élaboration de grands vins.

Saint-Estèphe (1214 hectares) se distingue par une grande variété géologique de sols et sous-sols. Il est donc difficile de parler des Saint-Estèphe comme des vins où l'on retrouverait un caractère homogène. Le terroir, le climat...beaucoup de facteurs varient d'une propriété à l'autre en fonction de la zone dans laquelle elles se situent.