Osamu Uchida fût très jeune attiré par le travail de vigneron. Ses parents cavistes au Japon, l’encouragent à réaliser son rêve. Il décide de s’installer en France en 1999 et suivre des études de viti-oeno.
Il en profite également pour visiter de nombreux domaines et effectue des stages dans différentes régions.
Il trouve alors 60ares de vignes de Cabernet Sauvignon en fermage dans le vignobles du Médoc, réputé pour ses crus classés d’exception. Afin de délivrer une expression très pure du fruit et de mettre en place une viticulture durable, à laquelle il tient, Osamu travaille le plus possible à la main. Ses raisins, récoltés à maturité optimale,sont ensuite vinifiés traditionnellement dans son garage.