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Château Dassault 2015

Score global des professionnels Basé sur 9 avis
90.6
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37,40€
TTC par bouteille de 75Cl
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Chronopost 24-48h à 9.90€ jusqu'à 24 bouteilles
Caisse bois de 6 d'origine à partir de 6 bouteilles livrées par DSV Mitjavile. (5-14 jours)
Transport DSV offert à partir de 350€

Notes et commentaires

87-89/100
Score dans le Guide Parker
Robert Parker
94/100
Score de Wine Enthusiast
Wine Enthusiast
87/100
Score de Tim Atkin
Tim Atkin
16-16.5/20
Score de la RVF
RVF
90-93/100
Score de Wine Spectator
Wine Spectator
17/20
Score de Bettane & Besseauve
Bettane et Desseauve
93-94/100
Score de James Suckling
James Suckling
17/20
Score de Jancis Robinson
Jancis Robinson
91/100
Score de Via Vinum
Via Vinum

Château Dassault est un des outsiders de la rive droite sur l'exceptionnel millésime 2015. Son niveau remarquable est caractérisé par une structure complexe, précise, avec un corps imposant. C'est une référence à ne pas manquer tant son potentiel d'évolution semble prometteur. Ouvrir à partir de 2022.
Coup de cœur pour ce vin de Bordeaux fruité et gourmand : la cuvée 2015 du Château Dassault en AOC Saint Emilion. Il offre une jolie chair suave aux saveurs finement fumées. Plus confortable et avenant que la cuvée Expression.

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Présentation

C'est en 1955 que Marcel Dassault achète ce domaine sur un coup de coeur. Dès de départ les investissements vont dans le sens de la qualité, et en 1969 le Château Dassault entre logiquement dans la classification au titre de Grand Cru Classé. Aujourd'hui c'est Laurent Dassault qui est aux commandes du domaine, le petit fils, qui a pris la suite et qui perpetue un esprit de grande qualité en mettant tout en oeuvre pour atteindre cet objectif.


Un vin un terroir

Château Dassault est un vin de terroir. La maturité de la pulpe du raisin ne suffit pas, lees équipes du domaine recherchent une maturité extrème allant de la peau du raisin jusqu'au pépin. Ainsi le meilleur du terroir peut ressortir, c'est une quête permanente, un point fort qui se mérite avec des quantités de soins supplémentaires. Les vendanges se font à la main en cagette afin de récolter les raisins avec un maximum de délicatesse et de précision.


Un travail à la pointe dans les chais

Le Château Dassault dispose de chais à la pointe de ce qui se fait de mieux sur Bordeaux. Le délicat travail de vinification se déroule dans des cuves en béton de petite capacité, permettant d'accueillir séparement chaque parcelle et d'en respecter la personnalité. Le vin est élevé en barriques neuves à 80% (le restant de un millésime) pendant 18 mois.

Le Château Dassault met tout en oeuvre pour réaliser un très grand vin. Chaque détail est pris en compte, et tout est fait pour proposer le meilleur à chaque étape de la réalisation du vin. Le travail dans la vigne est complet, précis et le suivi est total tout au long de l'année. Dans les chais le travail est également basé sur la précision lors des vinifications(grâce à l'utilisation de petites cuves en béton), puis tout est mis en oeuvre pour offrir le meilleur élevage au vin (80% de barriques neuves de grande qualité pendant 18 mois).

 

 

 

Fiche technique

Le producteur


Château Dassault

Type de vin


Grand Cru Classé

Appellation


Saint-Emilion Grand Cru

Superficie


29 hectares

Âge des vignes


35 ans

Vendanges


100% manuelles

Type d'élevage


18 mois, Fût de chêne

Barriques


80% de bois neuf

Quand le déguster?


Boire entre 2022 et 2035

Apogée du vin


2028

Comment est il maintenant?


Encore jeune on doit le garder en cave

Température de service


16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Grand Cru Classé) d'appellation Saint-Emilion Grand Cru est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 29 hectares par Château Dassault. L'âge moyen des pieds de vigne est de 35 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 18 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 80% de bois neuf.

Livraisons

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Château Dassault 2015 est disponible à l'unité ou en:
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