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88/100
Score de Wine Spectator
Wine Spectator
14.5/20
Score de Bettane & Besseauve
Bettane et Desseauve
90/100
Score de Via Vinum
Via Vinum

Un Haut-Médoc original car constitué de 80% de Merlot, qui offre beaucoup de rondeur, un bon équilibre, et surtout un nez très net. Moderne, précis, riche, avec beaucoup de fraicheur, il constitue une belle découverte dans un millésime d'exception. Pas encore à totale maturité (Décembre 2016), il offre un bel aperçu de ce qu'il offrira à bonne maturité dans 1 à 3 ans.
90
points sur 100
A lush and caressing version, with ample mocha and espresso notes coating the core of plum and cherry preserves. The velvety finish lets the mocha edge play out further. Obvious in style, but will have some fans for sure.
88
points sur 100

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Présentation

Acquis en 1998, ce magnifique vignoble de 30 hectares, quasiment d'un seul tenant sur le plateau calcaire, est composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet- sauvignon. La moyenne d'âge du vignoble est de 20 ans.
D'importants travaux de rénovations ont été effectués aussi bien sur les vignes que sur les chais. Suite à l'agrandissement du vignoble en 2009, Max de Pourtalès a fait construire un nouveau chai de conditionnement et un nouveau chai à barrique, afin d'optimiser l'élaboration du vin.

« Ma philosophie, est ne pas faire de vins trop extraits comme le monde entier sait le faire…mais au contraire, d’obtenir des vins fins et élégants. Cela n’empêche pas d’avoir de la matière, mais il faut respecter l’équilibre et la fraicheur, enfin tout ce qui caractérise les grands vins de Bordeaux »

Max de Pourtalès


Terroir & vignoble


Les origines de la propriété sont anciennes, les éditions Féret en parlaient déjà dans l’édition de 1850 : « Bordeaux et ses vins ». Le vignoble, situé sur la partie argilo-calcaire de la commune de Saint Seurin de Cadourne, se compose de belles croupes et de légères pentes orientées au sud. La structure du sol est de type sablo-argileuse. Ce terroir très calcaire apporte la fraîcheur et la finesse, typique des grands vins de Bordeaux. Le travail du sol et des apports de compost organique, tout en maintenant l’équilibre du sol, permettent d’avoir naturellement des rendements maitrisés et ont également permis de favoriser la vie souterraine, sans engendrer de vigueur pour la vigne. La reconstitution d'un environnement respectueux des équilibres naturels, devient alors une priorité absolue pour Max de Pourtalès. Le programme de replantation depuis l’acquisition de la propriété, a conduit, du fait de la nature du sol, à un encépagement à très forte dominante de merlot.


Savoir faire


Max de Pourtalès possède un objectif bien précis, celui d’obtenir un raisin sain et mûr.
La valorisation du sol et de la plante dans son environnement naturel est faite grâce à une culture dite"raisonnée" ; tous les travaux et traitements effectués sur les vignes sont effectués de façon respectueuse pour l’environnement. Une sélection rigoureuse des produits est faite en amont et un choix précis s’opère sur les plus écologiques. Le travail du sol et des apports de compost organique, tout en maintenant l’équilibre du sol, permettent d’avoir naturellement des rendements maitrisés. Ainsi, Max de Pourtalès n’utilise aucun produit toxique ni pour la vigne, ni pour l’homme et par conséquent, il n’existe aucun résidu dans les vins qu’il produit.

Max de Pourtalès reste à l'écoute de son terroir, de la plante dans son environnement: un ensemble naturel traité avec respect, justesse et application.




Fiche technique

  • Le producteur
    Château Doyac
  • Type de vin
    Cru Bourgeois
  • Appellation
    Haut-Médoc
  • Superficie
    34 hectares
  • Âge des vignes
    20 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    25% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2017 et 2025
  • Apogée du vin
    2021
  • Comment est il maintenant?
    Prêt à déguster, bonne maturité
  • Température de service
    16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Cru Bourgeois) d'appellation Haut-Médoc est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 34 hectares par Château Doyac. L'âge moyen des pieds de vigne est de 20 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 12 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 25% de bois neuf.

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