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Notes et commentaires

91/100
Score dans le Guide Parker
Robert Parker
17/20
Score de René Gabriel
René Gabriel
93/100
Score de Jean Marc Quarin
Jean Marc Quarin
92/100
Score de Wine Spectator
Wine Spectator
15.5/20
Score de Bettane & Besseauve
Bettane et Desseauve
16.5/20
Score de Decanter
Decanter
15.5/20
Score de Jancis Robinson
Jancis Robinson

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Présentation

Depuis toujours au Château Moulin Haut-Laroque, le travail de la vigne a été considéré comme essentiel. L'âge du vignoble, dont un tiers a largement plus de cinquante ans et dont certaines parcelles plus de quatre-vingt, témoigne de la volonté de conserver l’identité et la spécificité de cette maison familiale. La multiplication des travaux manuels qui y sont effectués (taille restrictive, ébourgeonnage, échardage, effeuillage au coeur du pied, vendanges en vert, effeuillage côté levant puis côté couchant, etc.), bien qu’harassants et couteux, est un devoir absolu que le domaine s'impose chaque année pour produire un vin toujours plus qualitatif. Au Château Moulin Haut Laroque, tout est fait pour produire les raisins les plus typés, les plus sains et les plus purs. Et ce, quitte à réduire de manière très sensible les rendements.

RECOLTE

Chaque grappe est récoltée le jour "J" suite aux multiples analyses de maturité réalisées ainsi qu’aux dégustations d’échantillons représentatifs de grains de chaque parcelle.
Toutes les grappes sont détachées par la main experte d’un coupeur puis convoyée par un porteur dans des cagettes.  Un premier “examen de passage” est effectué sur place afin de ne garder que les meilleurs raisins. Selon les années, entre 30 et 50 personnes peuvent intervenir à ce stade. Arrivées au cuvier, les grappes sont déposés sur une première table de tri où sont écartées celles jugées imparfaites. Puis, toutes les rafles sont éliminées par l’intermédiaire d’un érafloir à mouvements pendulaires: un Oscyllis 200! Enfin, les survivants cheminent sur une longue table de tri vibrante où un travail de fourmi est fait pour déloger les derniers “indésirables”. La présence d’un minimum de 14 personnes est nécessaire pour cette étape de précision. Pour finir, le traumatisme d'une pompe et d'une longue tuyauterie serait une aberration. C’est pour cette raison que, depuis 2000, le domaine transvase les grains par gravité, directement dans les cuves.
 

VINIFICATION

Grâce à des bâtiments modernes, à des installations haut-de-gamme et à la régulation automatisée des températures de nos cuves, chaque type de raisin va fermenter et macérer "à la carte". L'insufflation de grosses bulles sous le marc va l'émietter et faciliter la capillarité et le drainage réduisant à quelques minutes seulement le remontage biquotidien. D’ailleurs, cette étape est effectuée uniquement à l’aide d’une pompe péristaltique. Lorsque la dégustation le commande, le marc est égoutté à très basse pression par l'effet d'une membrane gonflée pneumatiquement. Le convoyage du marc par gravité va permettre de préserver l'intégrité et la pureté des éléments.

FERMENTATION & ELEVAGE

Dès le décuvage, les vins de goutte et de presse sont entonnés. 100% des fermentations malo-lactiques vont s'effectuer en fûts de chêne français dont plus d’un tiers de neuf. Selon l’année, des bâtonnages et des micro-oxygénations seront réalisés afin de laisser en contact le vin et les lies fines. Quinze à dix-huit mois vont s'écouler avant la mise en bouteilles, ils seront ponctués par des soutirages et des sous-assemblages en prévision de l’assemblage final.

ASSEMBLAGE ET CONDITIONNEMENT

L’assemblage résulte directement du travail réalisé au préalable. Il sera determinant pour la qualité de notre grand vin, Château Moulin Haut-Laroque et celle de son dauphin, Château Hervé-Laroque. L’assemblage est la carte d’identité du millésime, et du vin plus généralement. C’est donc bien Jean-Noël Hervé qui décide de son caractère. Lorsque l’assemblage est défini, c’est l’heure de la mise en bouteilles. Par soucis du détail, la production de Château Moulin Haut Laroque est conditionnée dans des bouteilles de type ‘Lourde Tradition Patrimoine’ et accompagnée d’un bouchon de liège ‘naturel’ de 54mm de long.

 

Fiche technique

  • Le producteur
    Château Moulin Haut Laroque
  • Type de vin
    Non Classé
  • Appellation
    Fronsac
  • Superficie
    16.01 hectares
  • Âge des vignes
    40 ans
  • Vendanges
    100% manuelles
  • Barriques
    35% de bois neuf
  • Quand le déguster?
    Boire entre 2014 et 2029
  • Apogée du vin
    2021
  • Comment est il maintenant?
    Encore jeune, on peut le déguster ou le conserver en cave
  • Température de service
    16.5-18°

Le vignoble

Ce vin Rouge (Non Classé) d'appellation Fronsac est réalisé sur un vignoble d'une superficie de 16.01 hectares par Château Moulin Haut Laroque. L'âge moyen des pieds de vigne est de 40 ans. Les vendanges pour ce vin sont 100% manuelles.

Dans les chais

Ce vin a été élevé 18 mois en Fût de chêne. Pour cette cuvée le domaine a fait le choix d'incorporer 35% de bois neuf.

Livraisons

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Château Moulin Haut-Laroque 2009 est disponible à l'unité ou en:
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Château Moulin Haut-Laroque 2009 est disponible à l'unité ou en:
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